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Im Carro gibt es alles, was die abruzzische Küche zu bieten hat: Gegrilltes, hausgemachte Pasta wie zum Beispiel die berühmte Pasta mit Bohnen oder Desserts, natürlich auch aus hauseigener Produktion.
Traditionelle Gerichte wie Dinkelsuppe, leckere Beilagen wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und auch Fleischgerichte wie Lamm, Schwein und Rind stehen auf der Speisekarte.