m historischen Ortskern von Gavoi, nicht weit von der alten Kirche Santa Croce entfernt, finden Sie diese Trattoria, die von Gästen aus dem gesamten Umland besucht wird. Das anmutige Lokal mit seinen zwei Räumen mit Granitmauerwerk bildet den passenden Rahmen, um die angebotenen Speisen zu kosten: Ausgezeichnete Salumi und Speck aus Gavoi; traditionelle Primi wie die Lisandros (hausgemachte Fettuccine); vorzügliche Secondi, unter denen gedünstetes Lamm und geschmortes Wildschwein hervorstechen. Gute Auswahl an lokalen Käsesorten und klassischen Dolci. Dazu Weine aus der Region und dem restlichen Italien sowie italienische und ausländische Liköre und Brände.
Neben guter Holzofenpizza bietet die Trattoria ein breites und gepflegtes Repertoire der typischen einheimischen Küche. L'Oasi hat zwei Räume mit großem Kamin, der in der kalten Jahreszeit stets angefacht ist. Signora Annamaria, Eigentümerin und Küchenchefin, setzt auf eine variantenreiche Speisekarte, auf Basis der Produkte vom Land, die ihr Mann Luigi Dearca aus den umliegenden Ländereien holt. Zu probieren wäre etwa das mit Myrte gewürzte Ferkel. Wer in der Gruppe kommt und alles probieren möchte (inklusive 15 Vorspeisen), nehme das Menù degustazione. Sehr beschränktes Angebot an Weinen (nur ein paar Flaschen aus der Region), aber es gibt einen ordentlichen offenen Hauswein.
Im Herzen des Montiferru befindet sich diese Empfehlung für gute Küche und gemütliche Atmosphäre. Nach herzlichem Empfang nehmen die Gäste in den Räumlichkeiten des historischen Anwesens aus dem 18. Jahrhundert Platz. Sardinische Traditionsküche bestimmt das kulinarische Angebot, das sich an den Maßstäben des Slow Foods orientiert. Begleitend zu den mediterranen Gaumenfreuden werden regionale Gewächse gereicht.
Das neue Lokal befindet sich im Zentrum von Nuoro in der Via Mereu zwischen Kathedrale und Gericht. Die Kundschaft ist heterogen: abends viel Jugend - vor allem wegen der Holzofenpizza - und zu Mittag Vertreter und Geschäftsleute. Der Besitzer und Küchenchef Silverio Nanu bereitet neben traditionellen Speisen aus dem Nuorese einige Fischspezialitäten zu, etwa eine Aalsuppe mit Fregola (Teigwaren) und Pecorino. An Festtagen und auf Bestellungen kann man eine Rarität der nuoresischen Küche probieren: su filindeu (Suppe mit feinster, handgemachter und wie eine Stickerei auf Holzformen ausgezogener Pasta, die dann in Suppe vom Schaf gekocht wird). Die Weine stammen vorwiegend aus lokalem Anbau.
m historischen Ortskern von Gavoi, nicht weit von der alten Kirche Santa Croce entfernt, finden Sie diese Trattoria, die von Gästen aus dem gesamten Umland besucht wird. Das anmutige Lokal mit seinen zwei Räumen mit Granitmauerwerk bildet den passenden Rahmen, um die angebotenen Speisen zu kosten: Ausgezeichnete Salumi und Speck aus Gavoi; traditionelle Primi wie die Lisandros (hausgemachte Fettuccine); vorzügliche Secondi, unter denen gedünstetes Lamm und geschmortes Wildschwein hervorstechen. Gute Auswahl an lokalen Käsesorten und klassischen Dolci. Dazu Weine aus der Region und dem restlichen Italien sowie italienische und ausländische Liköre und Brände.
Neben guter Holzofenpizza bietet die Trattoria ein breites und gepflegtes Repertoire der typischen einheimischen Küche. L'Oasi hat zwei Räume mit großem Kamin, der in der kalten Jahreszeit stets angefacht ist. Signora Annamaria, Eigentümerin und Küchenchefin, setzt auf eine variantenreiche Speisekarte, auf Basis der Produkte vom Land, die ihr Mann Luigi Dearca aus den umliegenden Ländereien holt. Zu probieren wäre etwa das mit Myrte gewürzte Ferkel. Wer in der Gruppe kommt und alles probieren möchte (inklusive 15 Vorspeisen), nehme das Menù degustazione. Sehr beschränktes Angebot an Weinen (nur ein paar Flaschen aus der Region), aber es gibt einen ordentlichen offenen Hauswein.
Im Herzen des Montiferru befindet sich diese Empfehlung für gute Küche und gemütliche Atmosphäre. Nach herzlichem Empfang nehmen die Gäste in den Räumlichkeiten des historischen Anwesens aus dem 18. Jahrhundert Platz. Sardinische Traditionsküche bestimmt das kulinarische Angebot, das sich an den Maßstäben des Slow Foods orientiert. Begleitend zu den mediterranen Gaumenfreuden werden regionale Gewächse gereicht.