El Bucanero trae la cocina del noroeste de México a San Antonio. Aquí se puede disfrutar de ceviche fresco, tilapia frita, tacos de pescado, y más. El ambiente es informal, decorado con un mural de criaturas marinas nadando a través del océano y un diseño abierto con grandes arcos blancos que dividen el comedor. También se pueden encontrar los platos más conocidos de México en el menú, como enchiladas, y algunos platos estadounidenses, como hamburguesas.
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