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Best Contemporary & Fusion in Madrid

Par: Cityseeker
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Baco y Beto

One of the hottest spots for tapas in Madrid, Baco y Beto serves a hip and youthful crowd. After 9p, it's packed with madrileños ordering pinchos with beer. Baco y Beto is consistently rated among the best tapas bars in town, due to its ever-evolving menu. The chef’s traditional take on tapas includes local, seasonal offerings with fusion twists, like the inclusion of fois gras and caramelized bananas. While wine is taken very seriously here, with dozens of Spanish specialties available, you can also get beer on tap to wash down those tapas. Rub elbows with the well-heeled crowd here, and you'll feel the true magic and spontaneity of Spanish cuisine at its best. -Veronica Lo

Madrid, Espagne
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Con 2 Fogones

Con Dos Fogones is a restaurant of superb quality and value in an environment that’s trendy but down to earth. Situated on the charming side street of San Bernardino close to Plaza de España (not to be confused with the larger Calle San Bernardo), Con Dos Fogones offers an extensive menu of creative Mediterranean and Middle Eastern-inspired cuisine, from lasagna with a pumpkin sauce to herb chicken with couscous. For outstanding value, visit Con Dos Fogones at lunch, when a prix fixe menu will get you your choice of a drink, appetizer, main, and a great selection of desserts - just make sure you arrive hungry! The restaurant is rather small, so go a little early or late to avoid the lunch rush. -Veronica Lo

Madrid, Espagne
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Viridiana

Abraham García a été l'une des étoiles des chefs à Madrid depuis le début des années 1990 et il a eu le temps de développer son propre style. Il est maintenant disponible ici, où il ajoute une touche exotique aux traditionnelles recettes espagnoles pour des plats comme le foie d'oie fumé, calamares al martini (calamars à la sauce Martini), rape en salsa de cava y almendras (lotte au champagne et sauce aux amandes) et solomillo a las trufas (bavette d'aloyau aux truffes). Essayez le sorbet de pamplemousse pour le dessert. Il y a une grande liste de vins de choix, le service est bon et la salle à manger est agréablement décorée avec des photos de films de Luis Buñuel.

Madrid, Espagne
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Horcher

Ce restaurant à succès propose la cuisine copieuse et saine prisée par la bourgeoisie allemande et cela lui réussit. Il attire une clientèle fidèle de madrileños ( (citoyens de Madrid) aisés, attirés par ses spécialités de gibier et son excellente cave. Goûtez le ragoût de chevreuil, le pigeonneau grillé accompagné d'une sauce à la truffe, le faisan ou la perdrix rôtis, ou encore le carpaccio de chevreuil. Côté poissons, essayez le Bar et sa Sauce Safran ainsi que le gratin de morue et d'aubergines. Leurs desserts autrichiens- crêpes et Appelstrudel - sont renommés. La décoration baroque et chargée est réussie. Ce restaurant, à deux pas du Parc du Retiro, peut sembler onéreux mais les prix sont justifiés par la qualité des plats.

Madrid, Espagne
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Ramon Freixa Madrid

The recipient of two stars from Michelin, Ramon Freixa Madrid is one of front runner's for the title of Madrid's best restaurants. Ramon Freixa Madrid's cuisine is contemporary, infusing regional fare with molecular gastronomy, without uprooting rustic origins. Ramon Freixa's Spanish flagship would certainly be a unique dining experience those who wish to sample classic Spanish delicacies foods in ways they've never imagined possible. Its specialties include the Seared Oyster Pear, Pan Souffle stuffed with Tomato, and the Roast Cannelloni with Duck Confit.

Madrid, Espagne
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