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Best Contemporary & Fusion in Madrid

da: Cityseeker
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Baco y Beto

One of the hottest spots for tapas in Madrid, Baco y Beto serves a hip and youthful crowd. After 9p, it's packed with madrileños ordering pinchos with beer. Baco y Beto is consistently rated among the best tapas bars in town, due to its ever-evolving menu. The chef’s traditional take on tapas includes local, seasonal offerings with fusion twists, like the inclusion of fois gras and caramelized bananas. While wine is taken very seriously here, with dozens of Spanish specialties available, you can also get beer on tap to wash down those tapas. Rub elbows with the well-heeled crowd here, and you'll feel the true magic and spontaneity of Spanish cuisine at its best. -Veronica Lo

Madrid, Spagna
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Con 2 Fogones

Con Dos Fogones is a restaurant of superb quality and value in an environment that’s trendy but down to earth. Situated on the charming side street of San Bernardino close to Plaza de España (not to be confused with the larger Calle San Bernardo), Con Dos Fogones offers an extensive menu of creative Mediterranean and Middle Eastern-inspired cuisine, from lasagna with a pumpkin sauce to herb chicken with couscous. For outstanding value, visit Con Dos Fogones at lunch, when a prix fixe menu will get you your choice of a drink, appetizer, main, and a great selection of desserts - just make sure you arrive hungry! The restaurant is rather small, so go a little early or late to avoid the lunch rush. -Veronica Lo

Madrid, Spagna
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Viridiana

Abraham García è uno dei più brillanti cuochi delle cucine di Madrid dai primi anni novanta, ed ha avuto tempo di sviluppare il suo proprio unico stile. Potete gustare questo stile qui, dove aggiunge tocchi esotici alle ricette tradizionali spagnole e serve piatti come fegato di oca affumicato, Calamares al Martini (calamari in salsa martini), Rape en Salsa de Cava y Almendras (bottatrice in salsa di mandorla e spumante) e il Solomillo a las Trufas (lombata con tartufi). Provare il sorbetto al pompelmo per dessert. C'è una vasta lista di vini da cui scegliere, il servizio è buono e la sala da pranzo è gradevolmente decorata con foto dei film di Luis Buñuel.

Madrid, Spagna
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Horcher

I piatti ricchi e abbondanti della cucina dei benestanti tedeschi, hanno fatto il successo di questo ristorante. Frequentato da una clientela leale di ricchi madrileños, che vengono qui per i piatti di selvaggina e l'ottima cantina di vini. Provate lo stufato di carne di cervo, piccione con salsa di tartufo, fagiano o pernice arrosto o carpaccio di cervo. Inoltre ci sono buone scelte di pesce come branzino in salsa di zafferano e merluzzo e melanzane al gratin. I loro dessert austriaci - crepes e Appelstrudel - sono famosi. La decorazione è adeguatamente pesante e barocca. Lo troverete vicino al parco di Retiro. Può essere costoso, ma ne vale la pena

Madrid, Spagna
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Ramon Freixa Madrid

The recipient of two stars from Michelin, Ramon Freixa Madrid is one of front runner's for the title of Madrid's best restaurants. Ramon Freixa Madrid's cuisine is contemporary, infusing regional fare with molecular gastronomy, without uprooting rustic origins. Ramon Freixa's Spanish flagship would certainly be a unique dining experience those who wish to sample classic Spanish delicacies foods in ways they've never imagined possible. Its specialties include the Seared Oyster Pear, Pan Souffle stuffed with Tomato, and the Roast Cannelloni with Duck Confit.

Madrid, Spagna
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