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Raggio Di Ricerca (miglia)
Ristorante Reale

A former monastery-turned-bakery is now home to the renowned Ristorante Reale. Boasting of a sprawling terrace and several charming guestrooms, the restaurant is set amidst the picturesque locales of Castel di Sangro. The sublime cuisine on offer makes use of overlooked ingredients and cooking techniques. With his aim of pioneering “Italian food of tomorrow” owner-chef Niko Romito presents skillfully prepared flavorful dishes, replete with traditional techniques and minimalist presentation. Among the many scrumptious offerings served here, diners must savor the Veal Jelly with Dried Porcini and Truffle along with Liquorice Granita with Vinegar and White Chocolate.

Alla fonte

La filosofia che guida il loro lavoro prende spunto dai prodotti 'simbolo' del territorio, in particolare agnello, formaggi e zafferano, per trovare soluzioni anche nuove negli accostamenti. Dalla carta ad esempio si può scegliere il piatto di salumi locali e non (dallo jamón serrano al culatello), i tortini di patate con gorgonzola e peperoni oppure con ricotta di capra e zucchine.

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